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标题：山西崇福寺附近的美食探寻——虾怎么做才好吃又简单
导语：在我国历史悠久的美食文化中，山西崇福寺附近美食独具特色，令人向往。这里不仅有着丰富的佛教文化，更有让人流连忘返的美食。今天，让我们一起来探寻一下如何在崇福寺附近享受到美味又简单的虾料理。
一、选材篇
要想做出好吃又简单的虾料理，首先要在选材上下功夫。在崇福寺附近，有很多新鲜的海鲜市场和食材店，我们可以在这里选购到新鲜肥美的虾。在选购虾时，要注意以下几点：
1. 虾的颜色鲜亮，身体呈蓝色或红色，虾壳清晰，有光泽。
2. 虾身饱满，肉质紧实，按压虾身，弹性良好。
3. 虾的眼睛清澈，虾鳃呈鲜红色。
二、处理篇
购买新鲜的虾后，我们需要对其进行简单的处理。虾的处理方法如下：
1. 虾去头去壳，只保留虾尾，用刀片沿虾背切开，取出虾线。
2. 将处理好的虾用清水冲洗干净，沥干水分。
3. 虾用料酒、姜片、葱段腌制10分钟左右，以去除虾的腥味。
三、烹饪篇
在崇福寺附近，有很多传统的烹饪方法可以尝试，以下介绍两种简单又美味的虾烹饪方法：
1. 虾仁炒蛋
食材：虾仁、鸡蛋、葱花、盐、料酒、生抽、淀粉。
做法：
（1）虾仁洗净，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
（2）鸡蛋打散，加入盐、葱花搅拌均匀。
（3）热锅凉油，将虾仁煎至变色，捞出备用。
（4）锅中留底油，倒入鸡蛋液，待凝固后加入虾仁，翻炒至熟。
（5）出锅前加入少许生抽提鲜，撒上葱花即可。
2. 蒜蓉粉丝蒸虾
食材：虾、粉丝、蒜末、葱末、蒸鱼豉油、白糖、食用油。
做法：
（1）虾去头去壳，沿背部切开，取出虾线。
（2）粉丝提前用温水泡软，铺在盘子上。
（3）将处理好的虾放在粉丝上，虾背朝上。
（4）热锅凉油，将蒜末、葱末炒香，加入蒸鱼豉油、白糖、清水拌匀，烧开后淋在虾身上。
（5）锅中放入适量的水，大火烧开后放入虾，蒸约5分钟。
（6）出锅前撒上葱花，热锅凉油，将热油浇在葱花上，激发香味。
四、品尝篇
在崇福寺附近，品尝美食是一种享受。在这里，你可以边欣赏古老的寺庙风光，边品尝美味又简单的虾料理。这里的虾料理色香味俱佳，令人陶醉。无论是虾仁炒蛋还是蒜蓉粉丝蒸虾，都能让你感受到山西美食的独特魅力。
总结：在山西崇福寺附近，你可以轻松地享受到美味又简单的虾料理。只要挑选新鲜的虾，掌握正确的处理和烹饪方法，就能在家里做出媲美餐厅的虾菜品。快来崇福寺附近，一起探寻美食的奥秘吧！